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餐饮业的职业道德规范
发布时间:2012/10/26      浏览:2730

餐饮业人员的职业道德和服务意识
 
1、职业道德的论述
 
(1)职业道德的概念
 
职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范,它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要组成部分,遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量,是树立企业良好形象的重要因素,是使员工在工作中和生活上自我完善。
 
(2)、服务人员应具有职业道德:
 
对待工作:
 
A、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。应破除各种落后的旧观念,正确认识餐饮行业,明确自己工作的目的和意义,热爱本职工作,乐于为顾客服务,忠实履行自己的职责,并以满足客人的需求为自己最大的快乐。                             B、遵守公司的规章制度                                    
 
C、自洁自律,廉洁奉公                                  
 
①不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。                
 
②不索要小费,不暗示,不接受客人赠送物品。                          
 
③自觉抵制各种精神污染。                             
 
④不议论客人和同事的私事                               
 
⑤所有人员都不带个人情绪上班                        
 
团体意识:                                 
 
A、坚持集体主义:集体主义是职业道德的基本原则,所有凤凰楼人必须以集体主义为根本原则,正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益,和公司利益的相互关系。                                     
 
B、所有人要有严格的组织纪律观念                           
 
C、要有团结协作精神                              
 
D、自觉爱护公共财产,礼貌热诚对待客人:要全心全意为客人服务诚恳待客,知错就改,对待所有客人一视同仁。
 
(3)、职业道德的标准                         
 
1、热爱本职工作具有奉献精神                      
 
2、坚持顾客至上,服务第一,                        
 
3、爱护公司和客人财物,珍惜职业荣誉                         
 
4、克己奉公、不谋私利                               
 
5、坚持一视同仁,不背后议是议非                           
 
6、遵守个人道德,展开公平竞争
 
2、应具有的态度:                      
 
(1)工作态度:                               
 
1、语言:谈吐文雅,常用礼貌用语,避免粗言烂语:                    
 
2、礼仪:站立服务,面带笑容,举止、言谈热情有礼;             
 
3、态度面貌:微笑服务,表现出热情、亲切友好的情绪,做到精神集中,情绪饱满,给客人一种轻松愉快的感觉
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